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食尚襄阳!靠这一道菜叱咤武汉美食江湖15年,这次来襄阳了

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发表于 2021-7-27 13:02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
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一家店只做一道菜
在武汉一火就是15年
它就是一品甲!
个头超大、肉质肥美的甲鱼
在店里可是头牌曾创下
一天翻台110次的记录
现在,一品甲在襄阳也能吃到了!

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一只来自武汉的甲鱼,从武汉火到襄阳,凭着一锅鲜香美味,竟俘获了众多吃货的心!



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只有一道招牌菜,一做就是15年,从武汉开到襄阳,它就是一品甲,一道充满传奇的酱烧甲鱼,15年沉淀下来的味道,自然人气不小!
才到襄阳一个月就已经成为人民广场商圈人气榜第4名。

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关于甲鱼,小编只是听说过,甲鱼肉多有益处,能提高人体免疫力、延缓衰老等等,今天,小编就先去试一试这远道而来的武汉味道!
来一品甲几乎可以不用看菜单,进店就可以直接点菜,告诉服务员,来上一只活蹦乱跳的酱烧大甲鱼,感受第一口新鲜。

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每天新鲜运到的甲鱼,个顶个的新鲜!就算是“坐了”长途汽车,到襄阳依旧是活力满满,在箱子里摇晃着身姿。

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好水质才能养出好品质的甲鱼,一品甲的甲鱼每只都是个大肥美、精神饱满,甲鱼好动,肉质也细腻鲜美。

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每一锅甲鱼都是现点现做,大个头的甲鱼,每只重量最少在一公斤左右,看着服务员过称后,就可以坐着等待美味啦。

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一锅色香味俱全的甲鱼并不难做,难的是这坚持了15年的味道,简单的过程只为保留甲鱼本身的鲜味,而秘制的酱料才是关键。

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将处理好的甲鱼仔细洗净,去除不必要的部分,就可以将甲鱼肉放入高压锅中和秘制酱料一起烹制了。
经过高压锅压制后,再将甲鱼肉盛入锅中,大火翻炒收汁,咕嘟咕嘟冒着热气的红烧甲鱼肉就可以上桌了。

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裙边一抿就化

见过裙边,但没见过像这样的。弹得diang~diang滴~吃的时候姿势不用太优雅,一口送到底。

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一入口顿时能感受到甲鱼满满的胶原蛋白,裹满粘稠汤汁的裙边,Q弹嫩滑的口感像布丁一样,简直就是小仙女必备。

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肉要细细品味


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一整个锅都被甲鱼肉包裹着,大块软糯的甲鱼肉吃起来十分满足,吃过甲鱼肉,相信你会对“肉食世界”又多了个新探索。

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嫩滑的甲鱼肉早已被炖得软烂,用舌头轻轻一挑整块肉就能脱骨了。
汤汁必须拌米饭

最灵魂的就属这碗甲鱼汤拌饭了。鲜香浓郁的汤汁配上香气十足的米饭。不要客气一定要让每一粒米饭都均匀裹满汤汁。这一大口米饭入口的那刻,可以说是无欲无求了!

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还嫌不过瘾的,可以把米饭直接倒进去煮,你会知道什么是一勺入魂~

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不要以为这样就结束了,这一锅酱烧甲鱼可是十分有料哦,不信就叫上你的小伙伴们一起来尝尝吧!

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虽说一品甲的招牌是甲鱼,但是他家的小菜也是用心满满。
绍兴醉鱼

用自酿的甜米酒和桂花米酒一起腌制的草鱼,不仅保留了鱼肉的鲜美,还有一股淡淡的酒香。

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粉色的鱼肉入口微咸,但随着咀嚼,渗入鱼肉中的米酒开始散发它的甜美。不用担心会被鱼刺卡住,经过腌制鱼骨已经变得酥软,轻轻一咬便化在口中。

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酱腩双雄

牛腱子+牛腩满满一大盘,卤味纯厚,鲜香可口。

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虽然卤过但是绝不齁咸,保留了牛肉的香气。蘸上大厨特制的酱汁,牛肉香气融化在舌尖,牛腱弹牙又不膻,牛腩韧而不起渣,两种肉一定要都尝尝,那口感,绝了!

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老汤猪皮冻

皮冻可算是解暑的一道佳品,一听这个名字,就能感受到一阵凉意,吃起来更是爽口开胃。

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新鲜的猪皮熬成冻可要花上一番功夫,一斤猪皮能熬出的冻有限,吃的时候可要格外珍惜。

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滑溜溜的皮冻Q弹软糯,夹起一块晶莹剔透,厚实可见。一口清冽的下肚,瞬间凉爽了起来。

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重大福利来袭
(《襄阳晚报?食尚襄阳》微信公众号粉丝转发福利)
为回馈新老顾客对“一品甲”的支持与厚爱,即日起转发本文至朋友圈,凭截图到本店消费享受:
福利一270元3人行套餐(一品酱烧甲鱼火锅配送“太原酱腩双雄牛肉+糍粑阳干鱼”、时令蔬菜和豆制品各一份、恩施利川山泉水自腌农家开味小菜“腌春笋、腌蒜苗”二碟、冰爽凉粉1份);
福利二:美团优惠券59抵100,不叠加使用。

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美食名片

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一品甲
特色推荐:汉派美味、酱烧甲鱼、绍兴醉鱼、客家盐焗鸡、老汤猪皮冻、自腌农家小菜等特色菜,以荆沙酱提鲜闷烧外塘、生态放养甲鱼,精选食材、可索源,鲜香味长、胶质Q弹,深受食客喜爱。
地址:襄阳市樊城区明晶巷中段(齐家面馆旁)
经营面积:244平方米(设有包厢、散台、免费停车场)
营业时间:11:30--23:30

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文字:游一雯 张嫚
视觉:简白 杨东 大奎
编辑:游一雯
审核:牛邦
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