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这个襄阳人「私藏的」美食殿堂,怎么要啥有啥

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发表于 2021-9-27 20:02:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
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每个城市总会有一个神奇的地方,外地人没听说过,但本地人都知道,提到襄阳美食街,脱口而出的都是北街,但有一个地方是襄阳人私藏的美食殿堂,那就是铁路大院。


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其实我对大院没什么情怀而言,因为我并不足够熟悉那片区域,我对那片土地的了解也仅限于一个好吃包对美食的向往,如果硬要扯感情的话,那也是吃货对美食本能地热爱之情。


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但是哪怕作为一个”局外人“,提到大院也不得不竖起大拇指,因为那里真的是应有尽有,如果你恰好和我一样之前对这片土地不够了解,那这篇文章也许可以揭开大院的神秘面纱。


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小时候去过无数次白鹤市场,但对于市场后面的神秘天地直到高中才第一次踏足,第一次去喝了一碗胡辣汤吃了一碗豆花,已经足够在年少的我心中留下浓墨重彩的一笔,后来慢慢去了很多次才发现大院这个神奇的地方,可并不是这么简单。


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大院有三宝,肉夹馍卤菜做得好,油炸里脊少不了。

提到大院总绕不开这三剑客。

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各种各样的卤菜已经调好味,随买随吃,看着货架都觉得赏心悦目,红油的色泽在眼底晕开,很难有人能忍住不尝一尝。


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我比较爱吃牛肉丝和辣子鸡,这两者风味其实有点像,都是干煸类的,但又各有各的特点。


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牛肉丝粗细合适,吃起来很有肉感,看起来火辣辣其实吃起来有点甜甜的,就算是嘴巴上火也忍不住一口接一口的送进嘴里。


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辣子鸡块头还挺大,不像别处切的很小,看得到有些上面还带着骨头,如果说牛肉丝属于比较油润的类型,那辣子鸡就是比较干香的一类,辣度适中,我这种不吃辣的人也能不知不觉嗑完一袋。

其他还有很多种类我没有写是因为我没吃过,不一定代表他们不好吃,每个人口味不同,多去尝试说不定能找到更喜欢的味道,如果你吃了他们家其他好吃的也可以在评论区留言告诉我呦。

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这家肉夹馍应该是被提及最多的大院美食,凹陷的案板已经显示了它作为老字号的底蕴,锅里一直咕嘟着肥瘦相间的肉,像我这种捞欠的小孩恨不得把头拱进去看看到底为什么会这么香。


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阿姨会问你爱吃肥的还是瘦的,我个人爱吃肥一点的,剁吧剁吧塞进炕的焦黄的馍里,再淋上一勺卤汤,实在是郎色!


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最传统的肉夹馍里是不加其他东西的,但阿姨说为了适应襄阳人的口味后来做了一些小菜可以夹进馍里,这样选择也多了一些。


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这家里脊是招牌,味道就是小时候放学门口摆摊卖的那种,不用去吹嘘食材有多好,也不用吹嘘有什么秘方,只是尝到嘴里就觉得“就是这个味儿”


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都夸里脊好吃,炸鸡柳却更合我胃口,小时候我们学校门口也有阿姨摆摊卖,最低一块五起卖,那时我一天零花钱一块,我得攒两天才能买一份。可能就是因为不容易获得才会对它倍加珍惜。


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这家炸鸡柳就是襄阳95后每个人都吃过的味道,就是我一提到袋装的鸡柳加一根签子,你立马想起的那个味道。


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以上三家是一提到大院大家最先想到的店,下面几家就是凭个人口味尝出来的店,有扎根十几年的老店,也有开业刚两个月的“新参者”


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这家店是我的一个小姐妹给我安利过无数次的店,她每次跟我说大院辣子鸡,我都默认成骨里香卖的辣子鸡,所以总是与这家店擦肩而过。



                               
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原来辣子鸡不一定是干煸的,也有可能是卤的。


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这家店的辣子鸡就是卤的,手撕卤鸡加上秘制辣椒油,就成了不同寻常的辣子鸡。


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皮香肉嫩用来形容这只鸡应该是最贴切的,鸡已经非常入味了,老板会先称重,然后用手撕开鸡肉,再淋上辣油,让鸡肉更添风味。


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这家店刚开不久,阿姨之前一直在深圳开店,做芝麻饼已经五六年了,去年想回襄阳发展,于是在大院这片开了这家店。


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芝麻饼只有两种口味,甜的和咸的,甜的用白糖调味,咸的用葱油调味,说是芝麻饼其实更像老面包。


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大概也只有形状能算得上饼,吃起来很暄软,底部是脆脆的,上面烤的金黄蓬松。


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阿姨说咸的卖的比较好,因为这块住了很多老人不能吃甜的,年轻人都觉得甜的比较好吃。


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去年年底刚开业,刚开业没多久就遭遇了疫情,老板是个看起来很斯文的男人,他说之前一直是上班族,想自己做点小生意,就开了这家店。


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门头看起来其实挺拥挤,像是卡在墙里的一家店,其实里面还挺大的,值得一提的是老板虽然是个男人,但是店里一切井井有条,操作台也干净的一尘不染,看得出他对这间小店的用心。



                               
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说实话采编那天不止吃了这一家清汤,大院周围但凡开门的我都试了,最后决定只写这家,当然是因为它的味道。


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酸菜馄饨,我本来以为是用酸菜包的,端上桌才发现原来是用酸菜汤下的,馄饨皮包的薄厚适中,肉馅是老板每天自己在家绞的,咸淡调得刚刚好。


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汤底很开胃,酸辣可口,吃完浑身都暖了,酸菜切的很碎漂浮在汤上,一碗馄饨吃完汤也能喝得干干净净。老板还会询问有没有不好的地方,应该是想精益求精。


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我到现在也分不清大院二院,但并不影响我觉得那里是美食天地。虽然不在那片土地长大,但一踏上那片土地还是会觉得很亲切。可能是因为它变化的够慢,在城市飞速发展的同时,大院就像一块净土还未被染指。


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路旁黄色的居民楼,和老襄阳大多数建筑没有什么区别,谁小时候不是在绿树成荫红砖绿瓦的居民楼里长大的呢,95后这一代大多数是独生子女,小时候的玩伴大多数是同一个院子的小孩。


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那时候没有那么多电子产品,我们玩的是单腿抓人,藏猫,五步一回头,到了饭点整个院子各家的饭菜香味从窗户飘出来,家长伸头喊一句回来吃饭,我们永远用“再玩一会”回应,非得他们下来逮人才跟小伙伴告别。


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哪个小学门口没有一堆摆摊的叔叔阿姨,里脊肉饼炸鸡柳,辣条煎饼烤红薯,我们用为数不多的零花钱从叔叔阿姨手里买来愉快,大人们一遍遍告诉我们那些东西不干净,直到我们自己变成大人了还是不听。


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我们总觉得小时候吃的东西好吃,随着年龄的增长越来越喜欢找寻老店,其实更多的是找寻我们对于年少的记忆,总感觉那些老店的味道和以前不一样了,可能是因为不知不觉中我们长大了。


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时代的车轰轰地往前开,我们坐在车上,经过的也许不过是几条熟悉的街衢,可在漫天的火光中也自惊心动魄。可惜我们只顾忙着在一瞥即逝的店铺橱窗里,找寻我们自己的影子。



                               
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小时候总嫌家里小,长大后房屋面积大了好几倍,但是和父母的关系却没那么亲近了;小时候羡慕别人开小汽车,长大了即使开了奔驰宝马也觉得没有和小伙伴骑四轮自行车刺激,好像童年的愉快可以轻易获得,长大后却要想尽办法取悦自己,每个大人都是过期的小朋友。


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总有一个地方能轻易博得你的好感,那里的食物吃起来也许不够惊艳,但全都是记忆中的味道,那里的街道可能不够宽敞,但不管走多远都不觉得累,那里的一切你都不熟悉,却又那么熟悉。大院就是一个这样的存在。

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最是人间烟火色,且以美食慰风尘。


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出品:襄阳吃货小分队

编辑:@桑树
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