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在襄阳,这11家爸爸辈都喜欢的烧烤店,现在排队的都是年轻人了

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发表于 2022-6-29 07:35:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
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在众多的美食里,烧烤应该是个神奇的存在,甚至到了可以单独为它出书立传的程度。



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《人生一串》曾经这样说过:


在街头巷尾吃烧烤,绝对不是为了填饱肚子那么简单。


对早就超越了果腹这种低级趣味的吃货来说,烧烤夜宵的本质,是要吃得有情趣,有回味,有声响。



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烧烤这种东西,会随着气温、油温和体温的升高而逐渐沸腾,焕发出“生”的活力来。烧烤摊子也在和食客长期的来往中,最终处成一位无话不谈的老友。



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而那些在街边巷角隐匿的老烧烤摊子,也早在飞奔得令人唏嘘的岁月年头里,成了无数老饕们,除家之外的另一个归宿,除生活之外的另一个往来之地。



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襄阳不缺烧烤,更是不缺老烧烤摊子。


今天,让我们从老烧烤摊子中撕开记忆中味蕾的一角,去寻一寻襄阳人的烧烤情怀和印记。


01#

[六化建封神烧烤店]



张师傅,胜利街老五烧烤的创始人,在烤炉旁一站就是22年,人送爱称,胖子老五。



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六化建烧烤的名头,凡是襄阳人必有耳闻,而老五家的烧烤,更是将六化建烧烤发挥到了极致。



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肉串、腰花、五花肉,算是回头客们口口相传的镇店三杰。


肥肉要被烤得金黄焦香,瘦肉也要到达外酥里嫩的境界,但这俨然成了老五的一手绝活。肉串入口滋滋作响,香气四溢。



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鲫鱼肉质细嫩鲜甜,沾染了炉火的熏香气息,甚是惹人垂涎。夹一块烤得正焦处,细细品尝,鲜嫩的鱼肉带着丝丝香甜,和油、盐、孜然混合,简直是天作之合。


| 老五烧烤(六化建店) |
店铺地址 襄城区胜利街六化建医院旁100米
营业时间 17:00-凌晨01:30




02#

[让人甘愿等的红棚子“祖师爷”]



丹江路27号,兄弟烧烤,襄阳电炉烧烤界的扛把子。会吃的老襄阳人,一定会吃过东风路上的红棚子。


后来红棚子四散,如春笋般化作一间间小店,张哥和亲戚在襄阳将烧烤店发扬到五家,且每家都是亲手调教过。



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卖得最俏的肉串用得是黑猪肉,略带辛辣的孜然风味,没有在新鲜的肉串上哗众取宠,反而平添家常味。最惊喜的是羊肉,两瘦一肥,羊油焦香,肉质软烂。



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大块的鸡腿入口没有丝毫“柴”质,只有喷香的孜然味道从表皮迸发,在表皮的脆和内里多汁的双重夹击下,味觉瞬间丢盔弃甲。


| 兄弟烧烤(丹江路总店) |
店铺地址 樊城区丹江路27号(老红兵帐篷厂附近)
营业时间 17:00-凌晨2:00




03#

[中清路十八年的夜宵根据地]



强强烧烤店的夫妻二人开始在路边摆摊,到后来慢慢的开了店面,再到后来还开了分店,其中少不了夫妻同心的坚持,但味道好才更是能坚持下去的关键。



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被烤至金黄酥脆的鸡翅外焦里嫩,一口下去肥嫩的鸡肉汁水充盈,浓郁的孜然味道在舌尖扫过,两天不吃就让人老想着。



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鸡爪喷香,被烤至软糯粘牙,纠缠在舌尖的满满都是胶原蛋白。脆骨脆韧,小小一串用来下酒最是美味。


| 强强家常菜 |
店铺地址 樊城区中清路52东北方向40米
营业时间 17:00 - 04:00


04#

[定中街正宗第一家,

不声不响就火了23年的海鲜烧烤]



老板说二十多年前,在解放路开了第一家海鲜烧烤,店名已经不太记得,但当时店里火爆的盛况却还历历在目。



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后来来到这里将海鲜烧烤生了根,还顺带着收获了一批忠实的回头客,名声在定中街做大了起来。



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铁板的海鲜系列是店里的招牌,鲜活的海鲜配上秘制的各种酱料,在高温铁板上滋滋啦啦的冒出诱人的香气,一口蒜蓉酱的香气浓郁十足,鲜甜交加。



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铁板鱿鱼几乎是来店必点,大块Q弹的鱿鱼被酱料裹上了一层诱人的色彩,将粗壮的鱿鱼须趁热塞进嘴里,简直嫩到都能跳舞了。


| 椰岛辛师傅海鲜烧烤 |
店铺地址 樊城区定中街武汉黑鸭子旁
营业时间 16:30——03:00




05#

[檀溪路烧烤一条街,

二十年老牌烧烤声远播]



老罗正好赶上了“下岗潮”,所以就干脆在檀溪路开了一家烧烤店,这一做就是20年。



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一手烧烤的技艺被时间磨砺得愈发纯熟,火炉红光映照之间,烤串翻滚迅速成熟。



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肥瘦相间的五花肉经过腌制之后,香气十足。一口咬下去酥脆有嚼劲,最里面的肉却是鲜嫩顺滑的。



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鸡爪吃的就是嚼劲,送到嘴里不仅能感受到筋骨相连的爽口,还能得到软糯咸香的满足。


| 壹加壹烧烤店 |
店铺地址 襄城区襄檀溪路171-15号
营业时间 17::30-00::30


06#

[日售800+串,

二十多年磨炼,终成烧烤“舞后”]



在襄阳众多烧烤之中,胖哥自成一派,不是烟熏火燎的烧烤,而是滋滋啦啦的现串炸炸。


丢串入锅,油炸翻滚,脚步风骚,围着油锅碎步跳舞。拿过炸好的串串,刷酱的刷子在手中飞旋,起承转合,浑然一体。



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来胖哥家吃炸炸的必点鸡胗,份量超足,经过高温油炸锅的鸡胗外表香酥,内里脆弹,咬起来满口爆汁。



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炸臭豆腐也是店里的招牌,来店里的食客都要配上几块下饭吃,和热油作用之下,臭豆腐微微泛黄,一口焦香四溢,汤汁横流,叫人无比满足。


| 胖哥烧烤 |
店铺地址 樊城区清河路与长征路交叉口
营业时间 16:00-凌晨01:00




07#

[在北街藏得很深无烟烧烤

20多年,搬家两次,也让人追着吃]



老王家的烧烤摊店面不大,但是聚拢过来的人都搬着小板凳,默契地在店门口坐着。



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店里卖得最好的便是烤羊筋,个头大,烤完之后滋滋冒油。羊筋比羊肉要有嚼劲的多,口感嫩脆,有点像大块的肉筋,但嚼起来更香。



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而烤羊肉则是膻而不腻,嫩韧兼具,孜然洒得奔放,盐和辣椒用得巧妙,保留了油脂香。一咬油脂爆裂,夹杂着孜然迸发绝妙口感。


| 北街的老王家 |
店铺地址 襄城区北街华莱士对面小吃街内
营业时间 15:00-22:00


08#

[居民楼里13年的老烧烤

来晚的人都自觉站着]



老熟客会亲切地称呼这家烧烤为“大院烧烤”。店里面积很小,都是随意摆放的折叠椅,来晚了自然也就没位置了,只得巴巴等着老板把烧烤送到手里,自己带走。



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五花肉绝对会让人感到惊喜,肥瘦相宜,吃起来香嫩,外面肥的部分烤得焦脆,一口咬下去满嘴冒油,全是油香和孜然香。



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还有刚出炉的面筋外皮微微焦脆,内里Q弹鲜嫩,酱料被调得恰到好处。富有嚼劲的口感和爆汁的酱料一并袭来,好吃又带劲。


| 草原风烧烤 |
店铺地址 樊城区铁路大院新华路小学对面
营业时间 16:00 - 24:00




09#

[凭一碗炒面就能圈粉无数

火爆十多年,好吃是真的好吃]



这一盘被吃货圈称为“网红炒面”的陈三炒面,六点不到不开卖,就连住在附近的人,不早点去,就一定少不了排队。


炒面是招牌,每一根面条都被油亮亮的汤汁均匀包裹着,吃起来微麻微辣,还有些类似红烧鱼汤汁的鲜味儿。



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还有他家的烤鱼排,吃过就不会忘记。用的是鳕鱼,提前腌制过再烤,烤出来十分入味,却又不会太老。一口肥嫩丰腴,调料香气浓郁,怎不让人大快朵颐。


| 陈三疯狂炒粉炒面 |
店铺地址 樊城区新华路28号(桃园宾馆斜对面)
营业时间 18:00—02:00




10#

[就凭一串烤翅火了的店

最开始吃的人都长大了]



从小小一个门面到现在的敞亮的招牌,疯狂烤翅转瞬间已经在北街营业了十七八年。吃烤翅的那批人已经长大,但是烤翅的味道仍旧让人刻骨铭心。


一般来会首选奥尔良鸡翅和蜜汁鸡翅。复烤的鸡翅油光亮亮,噼里啪啦地冒着小油泡,将油脂逼出,快速锁汁锁鲜。



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蜜汁口味的外皮鲜甜到恰到好处,同时也保留了鸡肉的鲜嫩。


偶尔追求刺激,点上一份变态辣,高温烤炙之下,辣油浸入鸡肉的每一块肌理,只碰上舌尖的一刻,便如烈火灼烧般刺激口腔,让人欲罢不能。


| 疯狂烤翅 |
店铺地址 襄城区北街
营业时间 11:00-23:00


11#

[一己之力翻滚起“烧烤江湖”,

7年看似不长,能坚持好吃就是硬道理]



勾姐这家店虽然是从15年才开始,却能在短短时间内,从推着到处跑的麻辣烫扩大到如今的大门面,靠的就是味道。



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每天拖家带口准时来这里宵夜的街坊邻居、从张湾、双沟等各个地方过来要吃小黄鱼的老熟客...



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表皮被烤得金黄微脆的小黄鱼,轻轻一拉酥脆的鱼皮便会裂开,露出白嫩的鱼肉来。鱼皮微黄不焦、吃起来有点微脆,嫩中带汁,但不用片刻,便能辣得上瘾。


| 勾姐烧烤 |
店铺地址 樊城区乐园巷建新路100号(新华公园背后)
营业时间 17:00-凌晨3:00


//////



在襄阳,在有人经过的大小街道,在每个襄阳老饕的心中,一定有一块属于烧烤的江湖。



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在夜幕时分,人头攒动的街区,烟火缭绕的烧烤摊中。


气氛随着火炉而升温,白天所有的不快和压力,在撕咬下一块烤肉之后,瞬间烟消云散。



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烧烤的狂欢一般在夏天开始,属于夏夜和烧烤的浓烈生活气。


也该在绿叶满枝头的时候,来了!







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出品:湖北鲸滔网络科技有限公司

编辑:小海星 摄影:all of us

本文由襄阳食记原创发布,未经授权禁止转载
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